1. Различные физические и химические свойства
Коллаген обладает сильной силой растяжения, нерастворим в холодной воде, разбавленных кислотах и разбавленных растворах щелочей, обладает хорошими водоудерживающими и эмульгирующими свойствами. Коллаген не гидролизуется обычными протеазами, но может быть расщеплен животной коллагеназой, а разорванные фрагменты автоматически денатурируются и могут быть гидролизованы обычными протеазами.
Когда рН окружающей средырыбий коллагенниже нейтрального, температура денатурации коллагена составляет 4041 градус, а когда рН окружающей среды кислый, температура денатурации коллагена составляет 3839 градус.
2. Различные варианты использования
Коллаген восстанавливает поврежденную и стареющую сеть эластичных волокон, реорганизует структуру кожной ткани и разглаживает морщины; кроме того, он удаляет из организма свободные радикалы и антиоксиданты, замедляющие старение кожи.
Рыбий коллагенсодержит большое количество полярных групп, является увлажняющим фактором и препятствует превращению тирозина в коже в меланин. Таким образом, коллаген обладает функциями чистого естественного увлажнения, отбеливания, разглаживания-морщин и удаления веснушек и может широко использоваться в косметических продуктах.
3. Различные источники
Коллаген добывают из кожи и костей животных (в основном свиней и крупного рогатого скота). Рыбий коллаген извлекают из чешуи рыб, в основном тилапии, потому что тилапия в основном растет в пресноводных водах с высокой температурой, и их жизнеспособность относительно живучая. В условиях искусственного кормления скорость роста намного выше, чем у диких-глубоководных рыб, что значительно снижает стоимость сырья для извлечения коллагена из рыбы, а также является относительно популярнымрыбий коллаген.
