Куркумин (также известный как Куркума) является химическим компонентом, извлекаемым из корневищ некоторых растений семейства Zingiberaceae. Это редкий дикетоновый пигмент на плантации. Куркумин представляет собой оранжево-желтый кристаллический порошок со слегка горьким вкусом и нерастворим в вода. В основном используется для окрашивания продуктов.
Куркума используется людьми более 4, 000 лет. Это источник желтого цвета в индийских карри. Он использовался в древней индийской и китайской медицине для лечения воспалительных заболеваний, защиты печени, кожных заболеваний и ран. Современные медицинские исследования также подтвердили, что он в основном выполняет две функции: антиоксидантную и противовоспалительную.
Медицинские исследования показывают, что куркумин обладает эффектом снижения уровня липидов в крови, противоопухолевых, противовоспалительных и антиоксидантных препаратов. Сабу Томас из Университета Махатмы Ганди отмечает, что куркумин может быть использован в качестве потенциального агента в предотвращении COVID-19.
Куркумин широко используется в пищевой промышленности в качестве широко используемого натурального пигмента. Форма продукта функциональных пищевых продуктов с куркумином в качестве основного компонента может представлять собой обычную пищу или некоторые непищевые формы, такие как капсулы, пилюли или таблетки и т. Д. Для общей пищевой формы можно рассмотреть некоторые желтые пигментные продукты, такие как выпечка , сладости, напитки и т. д.
Наш текущий бестселлер - 95% куркумин.
