Комплексное выявление содержания ликопина в томатном порошке

В зависимости от типа используемых помидоров и способа их обработки томатный порошок обычно содержит от 5 до 10% ликопина по весу. Эта концентрация намного ниже, чем у очищенноголикопин порошок, чистота которого может достигать 96% при использовании современных методов экстракции и микрокапсулирования. Le-Nutra продает стандартизированный порошок томатного экстракта Lycopersicon esculentum (CAS: 502-65-8), который имеет два различных уровня содержания ликопина: 5% и 10%. Знание этих уровней концентрации помогает покупателям B2B выбирать лучшее сырье для своей продукции, независимо от того, являются ли они владельцами брендов, партнерами ODM или покупателями частных торговых марок.

Что такое ликопин и почему это важно?

Ликопин — мощное антиоксидантное соединение, придающее помидорам ярко-красный цвет. Это член семейства каротиноидов. Это биоактивное химическое вещество вызвало большой интерес в сфере производства функциональных продуктов питания и нутрицевтиков, поскольку оно примерно в два раза лучше борется со свободными радикалами, чем бета-каротин. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, ликопин в пище полезен для сердца и кожи, поскольку защищает клетки от окислительного стресса.

Это полезное химическое вещество может естественным образом переноситьсятоматный порошок, что дает владельцам брендов и подрядчикам полный-выбор пищевых ингредиентов. Количество ликопина в томатном порошке зависит от ряда факторов, таких как тип использованного помидора, насколько он был спелым на момент сбора, температура, при которой он сушился, и продолжительность обработки. В большинстве случаев при промышленной распылительной-сушке сохраняется больше ликопина, чем при сушке на солнце-, что делает конечный продукт более стабильным и эффективным.

Как методы обработки влияют на концентрацию ликопина

Когда свежие помидоры превращаются в порошок, происходят важные шаги, влияющие на сохранение ликопина. Как ни странно, тепловая обработка делает ликопин более биодоступным, разрушая клеточные стенки, что облегчает доступ к молекуле. Однако этот чувствительный пигмент может быть поврежден слишком сильным нагревом или длительным-контактом с кислородом во время производства.

В нашем здании используется технология контролируемой распылительной-сушки, которая находит оптимальное сочетание температуры и окислительного воздействия. Изготавливаемый темно-красный порошок содержит одинаковое количество ликопина в каждой партии, что соответствует стандартам качества компаний, производящих пищевые добавки и полезные продукты питания. Каждая производственная партия проходит строгий ВЭЖХ-тест для проверки количества в ней ликопина. Это дает нашим B2B-партнерам уверенность в честности и надежности продукта.

Объяснение различий в концентрации

Основное отличие томатного порошка от чистоголикопин порошокколичество ликопина в нем и способ его обработки.. 5– 10% обычного томатного порошка составляет ликопин. Он также содержит другие природные вещества, такие как клетчатка, витамины и минералы. Некоторым разработчикам рецептов нравится размещение-чистой этикетки целиком-с сеткой пищевых продуктов, которую она создает.

С другой стороны, экстракция растворителем и микрокапсулирование могут повысить процентное содержание чистого порошка ликопина до уровня от 10% до 96%. Эта форма решает некоторые проблемы, с которыми сталкивается промышленность, например, липофильный ликопин плохо растворяется в воде и очень легко расщепляется кислородом. Использование модифицированного крахмала или желатина для улучшенной инкапсуляции защищает активный ингредиент от света, тепла и воздуха. Это также делает продукт более стабильным на полке и помогает обеспечить точность дозировки.

Исследование, проведенное в журнале Food Chemistry в 2019 году, показало, что микроинкапсулированный ликопин оставался стабильным в 87 % случаев после 12 месяцев быстрого хранения, в то время как не-инкапсулированные формы оставались стабильными только в 43 % времени. Эта информация проясняет, почему порошок ликопина с высокой- концентрацией стоит дороже, когда он используется в фармацевтических препаратах.

Рекомендации по формату доставки

Порошки: можно использовать различными способами для сушки-таблеток, таблеток и пакетиков. Томатный порошок содержит достаточное количество ликопина, и с ним очень легко работать. С помощью очищенного порошка ликопина можно точно контролировать дозы в капсулах меньшего размера.

• Мягкие таблетки: используйте олеорезин или ликопин, суспендированные в масле. Липофильные свойства соединения помогут ему лучше усваиваться. Этот стиль подходит для витаминов для здоровья сердца и простаты, которым необходимы дозы от 15 до 30 мг.
• Жевательные конфеты: становятся все более популярными среди потребительских брендов, но добавление жирорастворимого ликопина в жевательные матрицы на водной-основе технически сложно. Эту проблему можно решить с помощью эмульгированных или диспергируемых в холодной воде-воде-версий, но их ингредиенты стоят дороже.
• Выбор формата зависит от региональных вкусов. Мягкие таблетки и таблетки пользуются большим спросом в Северной Америке, а упаковки в виде порошка-на основе стика становятся все более популярными в Европе. Знание об этих тенденциях помогает владельцам брендов быть уверенными в том, что их новые продукты отвечают потребностям рынка.

Стандартные аналитические методы

Надежные методы тестирования являются ключом к обеспечению качества крупных покупок. Лучший способ измерить уровень ликопина — использовать высокоэффективную жидкостную хроматографию (ВЭЖХ), точность которой составляет всего 2–3 процента. Этот метод удаляет ликопин из других каротиноидов, содержащихся в матрице томата. Затем он предоставляет правильные данные о концентрации, необходимые для заявлений на этикетке и соблюдения правил.

Спектрофотометрия — более быстрый и дешевый способ проведения регулярного скрининга, но он не такой детальный, как ВЭЖХ. Надежные продавцы прилагают сертификаты анализа (CoA) к каждой упаковке. К ним относится информация о количестве ликопина, скрининге тяжелых металлов, микробиологическом тестировании и анализе остатков пестицидов. Le-Nutra использует аккредитованные лаборатории для проверки сторонних-лиц. Это дает менеджерам по закупкам возможность проверять данные нашего внутреннего контроля качества, не полагаясь на нас.

Понимание изменчивости партии

Различия в натуральных продуктах возникают из-за проблем в сельском хозяйстве, даже когда производство контролируется. Уровни ликопина в растениях томатов варьируются в зависимости от типа почвы, на которой они растут, количества солнечного света и частоты полива. Ответственные поставщики используют методы обеспечения согласованности партий-между-партиями и смешивают разные партии сельскохозяйственных культур, чтобы уменьшить различия.

При просмотре источников запрашивайте информацию о коэффициенте вариации (CV) для последних производственных циклов. О строгом контроле качества свидетельствуют цифры CV ниже 10%. Наша объединенная цепочка поставок, включающая партнерские отношения с фермами и готовым порошком, позволяет нам более внимательно следить за спецификациями, чем посредникам, которые получают свою продукцию из разных мест. Это снижает вероятность возникновения различий в рецептуре, которые могут привести к дорогостоящим задержкам производства или попыткам изменить рецептуру.

Зная, сколько ликопина содержится втоматный порошокпомогает владельцам брендов, партнерам ODM и покупателям частных торговых марок сделать разумный выбор при покупке. Томатный порошок, который обычно содержит 5–10 % ликопина, — это натуральный цельный-пищевой ингредиент, который можно использовать в широком спектре продуктов: от функциональных продуктов питания до пищевых добавок. Аналитические доказательства, сертификаты и однородность партий используются для оценки поставщиков. Это позволяет гарантировать качество продукции и соответствие нормативным требованиям. Стандартизированный томатный порошок Le-Nutra производится из Lycopersicon esculentum и поставляется в вакуумной-герметичной упаковке. В нем содержится надежное содержание ликопина, подтвержденное испытаниями ВЭЖХ и доказательствами-третьих сторон. Наш интегрированный метод производства, который включает в себя получение сырья и обработку порошка, обеспечивает стабильные поставки и разумные цены, которые ускоряют разработку вашего продукта, сохраняя при этом строгие стандарты качества.

Насколько стабилен ликопин в томатном порошке при длительном хранении?

Долговечность ликопина зависит от того, насколько хорошо он упакован, насколько холодно он хранится и насколько много кислорода он подвергается воздействию. Правильно приготовленный томатный порошок сохраняет 90 % исходного содержания ликопина в течение 18–24 месяцев при хранении в вакуумных пакетах из алюминиевой фольги или волокнистых барабанах с двухслойными полиэтиленовыми пакетами для пищевых продуктов- при комнатной температуре или ниже 25 градусов. Ускоренные испытания стабильности при 40 градусах помогут понять, насколько быстро все выйдет из строя. По мере окисления цвет монитора меняется с темно-красного на коричнево--оранжевый. Сторонние-тестеры каждые шесть месяцев проверяют уровень отзыва и гарантируют, что заявления на этикетке верны в течение всего времени, пока продукт находится на полке.

Может ли томатный порошок заменить очищенный ликопин в пищевых добавках?

Насколько возможна замена, зависит от необходимого количества и ограничений состава. Чтобы получить такое же количество активного ингредиента, томатному порошку с концентрацией 10% требуется в 10 раз больше вещества, чем 100% чистому порошку ликопина. Это хорошо работает с питьевыми порошками или бутылками большего размера, внутри которых достаточно места. Однако экстракты с более высокой- концентрацией помогают мягким капсулам, в которых содержится 20–30 мг ликопина на дозу, оставаться небольшими. Кроме того, имейте в виду, что томатный порошок добавляет дополнительную клетчатку и фитонутриенты, которые некоторые бренды считают такими же полезными для маркетинга, как и цельные продукты, а другие считают, что это дополнительные ингредиенты, которые не нужны в целевых рецептурах.

Какие лицензии должны спрашивать у продавцов люди, желающие купить томатный порошок?

Отдавайте приоритет поставщикам, имеющим действующую сертификацию надлежащей производственной практики (cGMP) и одобрение ISO 22000 для управления безопасностью пищевых продуктов. Они обеспечивают соблюдение процедур предотвращения загрязнения и систем отслеживания. Попросите сертификаты анализа, в которых указано количество ликопина, проверенное с помощью ВЭЖХ, а также скрининг тяжелых металлов (например, свинец, мышьяк, кадмий и ртуть), микробиологические тесты и анализ остатков пестицидов. Покупая органические продукты питания, люди должны убедиться, что они сертифицированы Министерством сельского хозяйства США или аналогичной организацией. Проверка третьей стороной из отдельных лабораторий повышает уверенность. Правильности маркировки и соблюдению нормативных требований на ваших целевых рынках способствуют заявления об аллергенах и документы о статусе ГМО.

Партнер с надежным производителем порошка ликопина

Le-Нутра имеет десятилетний опыт работы с натуральными ингредиентами и может помочь вам решить проблемы, связанные с созданием продуктов. Характеристики нашего томатного порошка- с содержанием ликопина 5 % и 10 %, стандартизированного для Lycopersicon esculentum, можно использовать в качестве строительных блоков для широкого спектра продуктов, включая добавки, функциональное питание, косметику и лекарства. Мы знаем, как тяжело приходится владельцам брендов, у которых нет собственных научно-исследовательских и производственных мощностей.

Благодаря нашему комплексному--обслуживанию OEM вам не придется беспокоиться о работе с множеством разных поставщиков. Мы отвечаем за каждый этап обеспечения качества: от изготовления рецептур по индивидуальному заказу до упаковки их в вакуумные пакеты из алюминиевой фольги или 25-килограммовые бочки из волокна. Вы можете использовать небольшие, гибкие практические прогоны для тестирования рынка, и по мере роста вашей компании будут расти и ваши производственные мощности. Наша объединенная цепочка поставок сокращает затраты без ущерба для качества, а прозрачное управление проектами позволяет вам всегда видеть, что происходит.

Наша команда следит за тем, чтобы товары, которые мы продаем, соответствовали требованиям и были готовы к выходу на рынок, независимо от того, нужны ли вам решения под собственной торговой маркой для быстрого старта, доработка рецептов ODM или полная настройка OEM. Свяжитесь с нашими специалистами по тел.info@lenutra.comпоговорить о крупных заказах, попросить образцы или просмотреть конкретные требования. Давайте воплотим вашу бизнес-идею в реальность, используя проверенныеликопин порошоккоторый соответствует строгим стандартам cGMP и ISO.

Ссылки

1. Клинтон, СК и др. «Ликопин: химия, биология и влияние на здоровье и болезни человека».Обзоры питания, том. 56, №. 2, 1998, стр. 35-51.
2. Рао А.В. и Агарвал С. «Роль антиоксиданта ликопина при раке и сердечных заболеваниях».Журнал Американского колледжа питания, том. 19, №. 5, 2000, стр. 563-569.
3. Гартнер К. и др. «Ликопин более биодоступен из томатной пасты, чем из свежих помидоров».Американский журнал клинического питания, том. 66, №. 1, 1997, стр. 116-122.
4. Ши Дж. и Ле Магуер М. «Ликопин в помидорах: химические и физические свойства, на которые влияет обработка пищевых продуктов».Критические обзоры в области пищевой науки и питания, том. 40, №. 1, 2000, стр. 1-42.
5. Агарвал С. и Рао А.В. «Томатный ликопин и его роль в здоровье человека и хронических заболеваниях».Журнал Канадской медицинской ассоциации, том. 163, №. 6, 2000, стр. 739-744.
6. История, EN и др. «Обновленная информация о влиянии томатного ликопина на здоровье».Ежегодный обзор пищевой науки и технологий, том. 1, 2010, стр. 189-210.